En Entrées
Pain SG citron confit, fromage Blanchon, salade fraîche de crevettes nordiques aux agrumes, maïs, carottes croquantes et oignons verts. · +9 homard
Rouleaux frais bien garni d’une salade de crevettes nordiques, vermicelles et légumes croquants, touche citron-aneth. · +9 homard
Saumon frais, agrumes, gingembre et pointe de canneberge.
Boeuf de l'est, émulsion Blanchon-raifort, vinaigre de feu et cornichons.
Bœuf du Broutard des Appalaches en croûte d'épices du Bas-Saint-Laurent et salade de vermicelles.
Tartares
Avec verdure et croûtons
Tartare de saumon frais, relevé d'agrumes et de gingembre, avec une pointe de canneberge.
Boeuf de l'est, émulsion de fromage Blanchon au raifort, vinaigre de feu Ferme Croque Hectares, cornichons, betterave, oignons verts et croustillant d'oignons frits.
Le meilleur des deux mondes.
Burgers Gourmands
AVEC VERDURE.
Pain SG Citron Confit, flétan poêlé, fromage Blé des Sables, mayo Dijon-cornichon, choucroute lactofermentée chou-betterave-carotte et verdure.
Pain SG Citron Confit, salade de crevettes nordiques aneth-citron, fromage Blanchon, maïs, carottes croquantes, verdure fraîche.
Guédille Signature
AVEC VERDURE.
Pain SG Citron Confit, homard gaspésien torché au beurre d'ail, émulsion Blanchon aneth-citron-céleri, salade de carottes épicées et laitue croquante.